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Kult.Radio | Die Wahnsinn Kaas Show
6. Sep. 2010


Grafik: Jürgen Karsch

“Wenn Sie nach Hause kommen und der Mettigel ist grau, dann wissen Sie, es ist zu spät”.
Musik von u.a. Lombego Surfers, Great Big Sea, Norma Jean, Texas Hippie Coalition, The Coral

Montag um 12.00 h und 19.00 h. Dienstag um 0.00 h und um 7.00 h.

2 Kommentare »

  1. Ronald schreibt:

    Vielleicht sollten wir aus Kult.Radio einen Cooking Channel machen. Spült womöglich etwas mehr Geld in die Kassen. Ausgewählt gekocht wird ja …

    Der Alte

    6. Sep. 2010 | #

  2. Küchenmeister schreibt:

    Falscher Hase:

    # 1 kg Hackfleisch halb und halb
    # 1 Zwiebel
    # 1 Ei
    # 1 altbackenes Brötchen
    # Milch
    # 2 hartgekochte Eier
    # 3 EL gehackte Petersilie
    # Salz, Pfeffer
    # Senf
    # Butter

    Das Brötchen in etwas Milch einweichen lassen. Die Zwiebel schälen, würfeln und in einem Topf glasig dünsten.

    Hackfleisch, Zwiebelwürfel, Ei, eingeweichtes Brötchen (alternativ kann man auch Paniermehl verwenden) und die gehackte Petersilie in einer großen Schüssel miteinander vermengen.

    Hackmasse

    Auch wenn es vielen nicht gefallen wird, am besten geht das Vermischen mit den bloßen Händen. Entweder diese gut waschen, oder Einmalhandschuhe verwenden.

    Die Hackmasse mit reichlich Salz und Pfeffer, sowie etwas Senf abschmecken. Und abschmecken heißt hier wirklich probieren. Nur nach Gefühl würzen, macht keinen Sinn und der Falsche Hase schmeckt entweder zu fad oder ist hoffnungslos versalzen.

    Aus dem Hackfleisch einen relativ flachen Fladen mit einer Mulde in der Mitte formen. Dort die beiden hartgekochten und geschälten Eier platzieren und zuklappen. Alles vorsichtig zu einem rundlichen Hackbraten formen.

    Fladen formen

    Eier in der Mitte

    Hackbraten

    Auf ein Backblech legen und den falschen Hasen in den vorgeheizten Backofen schieben. Bei 180°C sollte der Braten ungefähr 50-60 Minuten benötigen, bis er gar ist. Wenn Ihr möchtet, könnt Ihr die Temperatur gegen Ende der Backzeit noch einmal aufdrehen, damit der Hackbraten eine knusprige Kruste bekommt.

    Auf dem Foto füllt der Fleischklops das ganze Backblech aus, aber es ist normales, sondern ein Miniaturbackblech. Leider ist meine Küche nicht gut ausgestattet, daher wird in einem kleinen Elektroofen gebacken :-(

    Falscher Hase

    Zum Hackbraten reicht man dann zum Beispiel Kartoffelpüree mit Schmorzwiebeln und ein beliebiges Gemüse.

    Anmerkung: Wie beschrieben, ist der „falsche Hase“ schlicht und ergreifend ein Hackbraten – nicht mehr und nicht weniger. Ich hatte Besuch aus Australien und wollte ihm etwas typisch Deutsches servieren, aber „Falscher Hase“ kannte er schon. Gibt es auch in Australien, heißt dort nur „meat loaf“ und es sind keine Eier in der Mitte. Geschmeckt hat es trotzdem, aber das nächste Mal gibt es dann wieder Sauerkraut.

    11. Sep. 2010 | #

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